黑米的營養元素眾多，食用價值也非常高，吃了能改善缺鐵性貧血、預防動脈硬化，還能抗衰老，補充身體所缺元素。黑米雖然很好，但是食用黑米的時候有哪些需要注意的事項呢？

黑米可以減肥嗎

黑米是一種粗糧，含有豐富的膳食纖維，因此吃起來更容易有飽足感，通俗點說就是能讓你填飽肚子，也就達到了減肥的效果。

另外，它與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍。

如果每天用黑米代替米飯，在減肥時以黑米為主食，可以保證營養的充足，保持身體機能的健康狀況，不用餓肚子就能瘦身成功，做到科學有效的減肥。

最后，不得不說的好處就是不反彈。黑米是一種健康營養的食物，使用黑米減肥法雖然體重下降的速度不如蛋白質減肥法這么快，但是它是比較穩定的，而且不容易反彈。這樣就使得黑米減肥法的安全性更高。

黑米的功效與作用

1、富含多種營養元素。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等。

2、改善貧血。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3、維持血管滲透壓。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、抗癌。黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5、改善心肌。黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

6、抗衰老。黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

7、預防動脈硬化。黑米富含黃酮類活性物質，對預防動脈硬化有很大的作用。

黑米的營養價值

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等癥。

食用黑米注意事項

1、如果煮成粥的話，在夏季天里，建議在吃之前預先將黑米浸泡一晝夜。要是在冬季天就要浸泡兩個晝夜了。然后用高壓鍋熬煮20分鐘左右即可；

2、如果是煮成米飯的話，黑米與水的比例應該在1：2.5最好。煮飯時打開鍋蓋來煮防止黑米水過分溢出，先用大火煮，讓飯翻滾至不會溢出水時轉最小火燜煮二十到三十分鐘左右即可；

3、在吃黑米日常使用減肥的時候，其實可以加些去油的咸菜絲送飯，或者水煮一個青菜來送飯就更好了，避免你餓過頭了而大開食戒，前功盡棄啊。