自己制作的餃子既干凈味道也非常的棒，很多的家庭都會一次性制作很多的餃子，怎么辦呢？放冰箱是最好的保存方法了，下面本文將為大家帶來了小竅門。

餃子能冷凍多久

如果不停電的話，1-2個月應該沒問題，但是還是要盡快吃，新鮮的東西比較健康。先凍透，在裝入食品袋扎緊，放上三個月沒問題，煮時要等水開后，在從冰箱中取出，我經常這樣做。

餃子放冰箱小的竅門

將餃子包做好后，放到一個塑料袋或容器中，撒些干面粉攪均，將塑料袋或容器封好，不要進空氣，放入冰箱的冷凍室內保存。什么時候想吃拿出來，和放進去時一樣新鮮，餃子也可這樣保存，味道一樣鮮美。

撒些干面粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸干的。它的主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。

餃子的由來

餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。