我們大家都吃過醬油，精油的顏色黑黑，很多人都會覺得吃了醬油也會變黑，其實吃醬油并不會變黑，吃醬油會對我們的人體有很好的作用，下面我們一起來了解了解吧！

醬油吃多了會變黑嗎

專家解讀：吃醬油不會變黑

醫學研究發現，人體膚色與人體內的黑色素含量和種族遺傳有關，與飲食中食物的顏色無關。黑色素的多少主要受內分泌調節，也會由于陽光中紫外線的照射而增加。如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現象。女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。

醬油是中國的傳統調味品，是采用豆、麥、麩皮釀造而成，盡管呈褐色，但是進入人體胃腸道后，會經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等并不起作用。因此，吃醬油并不會影響膚色。

醬油的功效

1.烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。

2.醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

3.醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害。

醬油的禁忌人群

1.醬油里并不含什么玄色素或增進人體玄色素生長的成分，而且它是經過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當然不會變黑。吃白糖不會變白，那食用醬油當然也不會變黑。但是有報導說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。

2.服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。

3.嬰兒的各種器官發育不全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差，而醬油是發酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。大人的胃酸一般能有效地操控這些微生物的繁衍，嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體內所產生的不良作用。這樣，經常多吃醬油就輕易導致嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。此外，嬰兒腸吸取功能格外強，可將很多大分子物吸取進血液，其中包括有害微生物，易引起腎炎、皮膚病等。因此，為了孩子的健康，家長在給孩子制作食品時，應盡量少用醬油。