薺菜也就是一種野菜，在春天很多的地方都可以看到，在南方很多的地方都有三月三煮雞蛋的說法，但是很多的人并不是很清楚有關于薺菜煮蛋的詳細的內容，下面本文將為大家詳細的介紹。

薺菜煮蛋能隔夜吃嗎

三月三要吃薺菜煮雞蛋，這已經成了一種習俗，雞蛋不建議大家隔夜吃，做好是吃多少就煮多少為好。

薺菜煮雞蛋還能放什么

可以放黑豆，桂圓，紅棗，我家每年都是這么煮的，你看什么想放的，都可以放，根據自己的口味來唄！

薺菜煮雞蛋的功效

地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿卜素、B維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。雞蛋則含有豐富的蛋白質、卵磷脂和維生素A。這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處。又因薺菜的諧音是“聚財”，所以人們將新鮮薺菜洗凈后捆成一束，放入雞蛋、紅棗、生姜一起煮，剝蛋喝湯，既沾一點財氣和靈氣，又能防病健身。但要注意，紅棗應在雞蛋煮熟后再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。