蛋糕是甜品的一種，寶寶們對甜食是天生毫無抵抗力的，寶寶愛吃的東西，當(dāng)媽媽阻止不了啊，但是市面上賣的蛋糕不夠安全，有添加劑，寶寶吃著媽媽不放心。那怎么辦？

當(dāng)然是自己在家里做，既美味又安全，還能練練媽媽的烘焙技能，寶寶吃著媽媽親手做的美味蛋糕，也能感受到媽媽的濃濃愛意，聽上去就很棒！

對于沒有做過蛋糕的媽媽來說，不知道該從哪里下手，別急，小編在這里給大家介紹如何用電烤箱做蛋糕，步驟很簡單。如果家里沒有烤箱的媽媽，小編還介紹了電飯煲制作法和冰箱制作法。

如何用電烤箱做蛋糕

如何用電烤箱做蛋糕

用烤箱可以做出和多種蛋糕，現(xiàn)在我們介紹最簡單的海綿蛋糕方法：

【材料】

雞蛋3個(gè)、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；

【做法】

1、黃油、奶油烤化備用；

2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕；

3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡；

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。

注意：制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。

電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)

使用烤箱做蛋糕時(shí)要注意一些事項(xiàng)，才能避免烤箱蛋糕失敗。那么如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯(cuò)誤呢？現(xiàn)在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項(xiàng)：

1.烘烤高度

用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會(huì)膨脹，一定不要裝滿模具。

但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。

如何用電烤箱做蛋糕

2.烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

3、蛋糕過焦時(shí)的處理

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時(shí)可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。

在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發(fā)生。

不用烤箱做蛋糕的方法有哪些

很多家庭沒有烤箱，難道就不能做美味的蛋糕了么？媽媽們一定不甘心，其實(shí)，電飯鍋、冰箱、微波爐都可以做蛋糕，一起來看一下吧！

一.電飯煲做蛋糕

【材料】

低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個(gè)，巧克力豆少許，泡打粉少許。

【做法】

1、蛋清和蛋白分開。

2、蛋白打發(fā)，分三次放入白砂糖,打發(fā)成奶油狀，倒過來不流即可。

3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過的低筋面粉，泡打粉，攪勻。打的時(shí)候不可環(huán)圈，容易產(chǎn)生面筋。

4、蛋清分2次倒入面糊內(nèi)（先倒三分之一，拌勻后再將剩余的全部倒入），攪勻 [1]。

5、電飯煲刷入油預(yù)熱1分鐘，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出。

6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，用毛巾捂住通氣孔，保溫（即20分鐘）后再按煮飯鍵，直至保溫。（整個(gè)用時(shí)40分鐘。）

7、打開電飯煲，倒扣出蛋糕，即可。

如何用電烤箱做蛋糕

二.冰箱制作芝士蛋糕

【材料】

餅底：消化餅60克，黃油40克左右 ；芝士糊：奶油奶酪250克，牛奶150克，糖40克，魚膠粉15克，可可粉少許。

【做法】

1、消化餅裝入食品袋中壓碎，平底鍋里黃油融化好，放入碎餅干拌好。再放入蛋糕模中壓實(shí)。（壓平壓緊）

2、魚膠粉加入50克牛奶，然后隔水加熱直至融化。

3、奶油奶酪加入糖，隔水加熱，用手動(dòng)打蛋器打成光滑的糊狀。

4、分兩次將剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打勻，再倒入牛奶魚膠液打勻。

5、將拌好的奶酪糊倒入模具中，剩一些拌上可可粉，擠在表面，用牙簽畫開。

6、放入冰箱冷藏2小時(shí)即可。

小編的話：

做蛋糕的方法有很多，所需要的材料都是生活中常見的，購買方便。上面這三種做蛋糕的方法大家學(xué)會(huì)了嗎？每一種做法做出來的味道不同，寶媽們可以逐個(gè)嘗試一下，看哪種方式做出來的味道寶寶最喜歡。當(dāng)然第一次做蛋糕有很多注意事項(xiàng)一定要看，不然做的蛋糕可能就以失敗告終哦。