在日常生活中，芋頭是很常見的一種食物，很多人都會經常吃芋頭。芋頭的做法多樣，味道好，口感嫩滑，因而深受人們的喜歡。那么糖尿病人可以吃芋頭嗎？下面讓我們具體來看看吧！

糖尿病人能吃芋頭嗎

糖尿病人可以吃芋頭，因為芋頭中含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。最重要的一點是芋頭的熱量較低,因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。但是要注意適量，因為芋頭的主要成分為淀粉，煮熟之后的芋頭含糖指數升高，糖尿病人吃太多的話，淀粉攝取量相對增加，因此吃芋頭不能一次吃得太多太飽，要定時定量,同時主食要相應減少，以免攝入過多卡路里。

糖尿病人吃芋頭的好處

保護牙齒

芋頭所含的礦物質當中，氟的含量較高，具有清潔保護牙齒，預防齲齒的作用。

提高機體抵抗力

芋頭中含有一種粘液蛋白，人體吸收之后能產生免疫球蛋白，能幫助提高機體抵抗力，強化免疫功能，有輔助治療癌癥，防治腫瘤及淋巴結核等癥，還有解毒功效。

養顏護發

芋頭屬于堿性食品，吃芋頭能中和人體中積存的酸性物質，調節人體酸堿平衡，有助于烏發美容，還能起到防治胃酸過多的功效。

補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

糖尿病人吃芋頭的注意事項

1.芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質雖然對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，所以清洗芋頭時最好戴手套。芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會對咽喉產生刺激。

2.芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹，食滯胃痛、腸胃濕熱人群要注意忌食。

3.芋頭忌與橘子、橙子同食，易引起急性腹;忌與香蕉同食，易發生腹脹。

糖尿病人吃芋頭的食譜

香菇芋頭飯

材料：干香菇10個、芋頭300克、里脊肉150克、調味料適量。

做法：

1、將干香菇洗凈泡發，泡香菇的水不要扔，用來煮米飯是最好不過的。然后將米淘洗干凈，用一點水浸泡半小時。

2、將泡發好的香菇切片，去皮洗凈的芋頭切塊，里脊肉切丁，另備少許肥肉切小丁，再切幾絲姜，準備工作就做好了。

3、鍋內放一小勺油，現將肥肉丁炒至金黃，油脂完全炒出，然后炒熟里脊肉丁，放入芋頭和香菇翻炒，最后調入生抽、老抽、鹽、雞精就可以關火啦。

4、先將泡發香菇的水添入鍋中，至水面高出米面一指的高度即可，然后將炒好的材料全部倒入鍋中，電壓力鍋煮飯程序結束后，再悶10分鐘即可。

芋頭豆腐湯

材料：芋頭6個，豆腐半斤，杏鮑菇半個。蔥姜，鹽，胡椒粉，香油，蒜苗少許。

做法：

1、芋頭去皮切小粒，豆腐，杏鮑菇也全部切成小粒，豆腐用開水焯燙一下備用。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入芋頭和杏鮑菇翻炒片刻。

3、把炒過的芋頭和杏鮑菇倒入湯鍋中加入清水大火煮開，撇去上面的浮沫。

4、芋頭軟熟加入豆腐繼續煮上5分鐘，加鹽，胡椒粉調味。最后加入幾滴香油，少許蒜苗關火即可。

芋頭白菜湯

材料：芋頭200克，白菜葉100克，鹽、雞精、高湯各適量。

做法：

1、芋頭去皮洗凈，切成小塊；白菜葉洗凈，撕成小塊。

2、鍋內注入高湯燒開，下芋頭煮軟，下白菜葉煮至斷生，撒鹽、雞精調味。

3、煮芋頭，大約15分鐘。然后放入娃娃菜。再加入鹽巴、雞精，即可。

芋頭燉鯽魚

材料：鮮芋頭300克，鯽魚400克，姜末、蔥花、香菜等調味料適量。

做法：

1、將芋頭洗凈去皮切成塊狀，鯽魚去內臟。

2、鍋燒熱加入食油后放入姜末、蔥花，再將芋頭、鯽魚入鍋內加水500毫升。

3、沸后入精鹽、味精、香菜，入味熟后起鍋備用。