在日常生活中，芋頭是很常見(jiàn)的一種食物，很多人都會(huì)經(jīng)常吃芋頭。芋頭的做法多樣，味道好，口感嫩滑，因而深受人們的喜歡。那么糖尿病人可以吃芋頭嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

糖尿病人能吃芋頭嗎

糖尿病人可以吃芋頭，因?yàn)橛箢^中含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。最重要的一點(diǎn)是芋頭的熱量較低,因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。但是要注意適量，因?yàn)橛箢^的主要成分為淀粉，煮熟之后的芋頭含糖指數(shù)升高，糖尿病人吃太多的話(huà)，淀粉攝取量相對(duì)增加，因此吃芋頭不能一次吃得太多太飽，要定時(shí)定量,同時(shí)主食要相應(yīng)減少，以免攝入過(guò)多卡路里。

糖尿病人吃芋頭的好處

保護(hù)牙齒

芋頭所含的礦物質(zhì)當(dāng)中，氟的含量較高，具有清潔保護(hù)牙齒，預(yù)防齲齒的作用。

提高機(jī)體抵抗力

芋頭中含有一種粘液蛋白，人體吸收之后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能幫助提高機(jī)體抵抗力，強(qiáng)化免疫功能，有輔助治療癌癥，防治腫瘤及淋巴結(jié)核等癥，還有解毒功效。

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

芋頭屬于堿性食品，吃芋頭能中和人體中積存的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，有助于烏發(fā)美容，還能起到防治胃酸過(guò)多的功效。

補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

糖尿病人吃芋頭的注意事項(xiàng)

1.芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)雖然對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，所以清洗芋頭時(shí)最好戴手套。芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)對(duì)咽喉產(chǎn)生刺激。

2.芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹，食滯胃痛、腸胃濕熱人群要注意忌食。

3.芋頭忌與橘子、橙子同食，易引起急性腹;忌與香蕉同食，易發(fā)生腹脹。

糖尿病人吃芋頭的食譜

香菇芋頭飯

材料：干香菇10個(gè)、芋頭300克、里脊肉150克、調(diào)味料適量。

做法：

1、將干香菇洗凈泡發(fā)，泡香菇的水不要扔，用來(lái)煮米飯是最好不過(guò)的。然后將米淘洗干凈，用一點(diǎn)水浸泡半小時(shí)。

2、將泡發(fā)好的香菇切片，去皮洗凈的芋頭切塊，里脊肉切丁，另備少許肥肉切小丁，再切幾絲姜，準(zhǔn)備工作就做好了。

3、鍋內(nèi)放一小勺油，現(xiàn)將肥肉丁炒至金黃，油脂完全炒出，然后炒熟里脊肉丁，放入芋頭和香菇翻炒，最后調(diào)入生抽、老抽、鹽、雞精就可以關(guān)火啦。

4、先將泡發(fā)香菇的水添入鍋中，至水面高出米面一指的高度即可，然后將炒好的材料全部倒入鍋中，電壓力鍋煮飯程序結(jié)束后，再悶10分鐘即可。

芋頭豆腐湯

材料：芋頭6個(gè)，豆腐半斤，杏鮑菇半個(gè)。蔥姜，鹽，胡椒粉，香油，蒜苗少許。

做法：

1、芋頭去皮切小粒，豆腐，杏鮑菇也全部切成小粒，豆腐用開(kāi)水焯燙一下備用。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入芋頭和杏鮑菇翻炒片刻。

3、把炒過(guò)的芋頭和杏鮑菇倒入湯鍋中加入清水大火煮開(kāi)，撇去上面的浮沫。

4、芋頭軟熟加入豆腐繼續(xù)煮上5分鐘，加鹽，胡椒粉調(diào)味。最后加入幾滴香油，少許蒜苗關(guān)火即可。

芋頭白菜湯

材料：芋頭200克，白菜葉100克，鹽、雞精、高湯各適量。

做法：

1、芋頭去皮洗凈，切成小塊；白菜葉洗凈，撕成小塊。

2、鍋內(nèi)注入高湯燒開(kāi)，下芋頭煮軟，下白菜葉煮至斷生，撒鹽、雞精調(diào)味。

3、煮芋頭，大約15分鐘。然后放入娃娃菜。再加入鹽巴、雞精，即可。

芋頭燉鯽魚(yú)

材料：鮮芋頭300克，鯽魚(yú)400克，姜末、蔥花、香菜等調(diào)味料適量。

做法：

1、將芋頭洗凈去皮切成塊狀，鯽魚(yú)去內(nèi)臟。

2、鍋燒熱加入食油后放入姜末、蔥花，再將芋頭、鯽魚(yú)入鍋內(nèi)加水500毫升。

3、沸后入精鹽、味精、香菜，入味熟后起鍋備用。