芋頭是一種營養價值十分豐富的食物，含有較一種天然的多糖類膠體物質，能止瀉、防便秘，對肝腎也有益處，補充人體所缺營養。要記住芋頭不能生吃，芋頭的粘液會對咽喉造成刺激，一定要煮熟了再吃。

芋頭可以減肥嗎

芋頭是可以減肥的，主要成分是淀粉，芋頭含熱量不高，胖人減肥時可用其代替一部分糧谷類主食。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。

其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用?？勺鳛榉乐伟┝龅某Ｓ盟幧胖魇?。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

芋頭能生吃嗎

芋頭屬于營養滋補類食物，不宜生吃，其中的黏液會刺激咽喉。

中醫認為，芋頭性平味甘，具有補益肝腎、破結散淤、理氣化痰、養胃、通便、解毒的功效。民間視芋頭為滋補之物，常吃，能強身健體，男女老少皆宜。

因含有較多的多糖類膠體物質，容易消化，能養胃寬腸，既可防治便秘，又能止瀉，大病后或體質虛弱的人食之，有助康復。

芋頭的食療作用

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。

芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。