對于現(xiàn)代忙碌的人來說，冰凍水餃吃起來非常方便，但有個問題是，冰凍餃子煮起來比較難，很容易將餃子煮破，變成一鍋糊糊。那么如何煮冰凍餃子才不會破呢？小編來回答呢。

速凍餃子應(yīng)該這樣煮

1、在鍋內(nèi)放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

2、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內(nèi)清水中放入幾段大蔥，然后開始燒水。

3、在開始燒水后馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍后再煮）放入鍋內(nèi)開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內(nèi)輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。

4、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾后，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內(nèi)將餃子輕輕攪動一次。

5、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，并用鍋鏟在鍋內(nèi)將餃子攪動一次。反復(fù)三次后冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

煮餃子用熱水還是冷水

1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。

2、攪的時候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不許要太多。

3、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。

4、自己家包的餃子，由于皮可能會厚一點，加上不是迅速冷凍的煮的時間可能比買的速凍餃子長一點，試幾次就找到規(guī)律了。

如何挑選速凍水餃

在超市選購速凍食品時，一定要注意。按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。

這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個月之內(nèi)就不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。

因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質(zhì)3個月。