苦瓜從名字來看就比較的苦，在夏天具有清熱解毒的作用，苦瓜同樣也是白搭的，可以炒雞蛋液可以炒牛肉的，千萬不要小瞧苦瓜他的功效是不能夠忽視的，下面本文將為大家詳細(xì)的介紹。

苦瓜炒雞蛋有毒嗎

苦瓜炒蛋，用雞蛋的醇香中和了苦瓜苦澀，被視為最易入口的一道苦瓜菜肴。作為一門家常菜，深受南粵人民的喜愛。然而人稱“麻辣中醫(yī)”的徐文兵在撰文和演講中皆稱，苦瓜和雞蛋都是極寒之物，因此，在他看來，苦瓜炒蛋“與其說是菜肴，不如說是毒藥。”

廣州市中醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)師高三德認(rèn)為“苦瓜炒蛋是毒藥”一說過于極端。“苦瓜，味甘，性寒，具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。雞蛋則能養(yǎng)心、安神、補血、滋陰、潤燥。”苦瓜炒蛋對于體質(zhì)平和者而言，算是不錯的保健食品，能防止動脈硬化、提高機體應(yīng)急能力。另外，暑熱天氣，適當(dāng)吃一點可以清火。

與此同時，高三德也特別提醒，對于喜熱畏寒的陽虛體質(zhì)而言，苦瓜炒蛋的確是不宜過多進食。因為長期吃苦瓜炒蛋，首先會傷脾胃，導(dǎo)致食欲不振、消化不良。其次，還有可能引起血瘀，比如說可能會誘發(fā)女性痛經(jīng)。

苦瓜不能與什么同吃

相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

苦瓜+山竹：身體不適

宜搭

苦瓜+茄子：對緩解心血管疾病有良好功效

苦瓜+圓茄子：對緩解心血管疾病有良好功效

苦瓜+洋蔥：提高機體的免疫力

苦瓜+青椒：抗衰老

苦瓜的功效與作用

清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

保護機體

苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

苦瓜的營養(yǎng)價值

苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。