豆皮是武漢非常有名的小吃，豆皮是用一種綠豆粉和糯米制作而成的，是武漢人過早不可缺少的美食，下面本文將為大家詳細的介紹吃豆皮的一些注意事項。

吃豆皮能喝水嗎

吃豆皮是可以喝水的，因為豆皮含有大量的糯米，不建議大家多吃，一次性食用過多會造成消化不良的情況。

武漢豆皮的來歷

豆皮本是湖北農村的鄉土風味小吃。每年冬季農閑之時，家家都燙豆皮，即用早稻和綠豆磨成漿，燙成薄皮，除即時用佐料炒新鮮豆皮嘗試外，主要是切成絲子，曬干。即可在春節用來待客，也可作為節禮送人。此豆皮傳入武漢后，起初一些熟食小販，賣湯豆絲，后用香蔥和糯米作餡子，皮即早期“光豆皮”。有時顧客自帶雞蛋，要求把蛋燙在豆皮上，居然色澤光亮，橙黃爽口，此武漢初期的“蛋光豆皮”。在武漢，歷史最久的是武昌王府口豆皮（今武昌解放路與紫陽路交叉處），因其為楊家祖傳，又叫‘楊豆皮”，開業于清道光年間，因店小未用招牌，直到楊家第四代楊志福，才于1929年正式掛上“楊洪發豆皮”的招牌。楊豆皮為光豆皮，由楊親自制作，具有油重、外焦、內軟、清香的特色，經濟實惠，頗受食客歡迎。武漢三鮮豆皮的創制人郭春山和被譽為豆皮大王的高金安，均先后在楊店做過。1946年，老通城復業，高金安為獨創“三鮮豆皮”特色，在傳統的制法上，大力創新，調整配料，精細制作，高金安做的豆皮具有漿清、皮薄、火功正、配料、調味適當均勻；吃的味香，爽口、外脆、肉軟，油重而不膩的特點。解放后，高金安又不斷總結提高創新，將豆皮配料改為豬肉，口條和蝦仁，并總結了豆皮餡、豆皮漿、豆皮煎制等一整套精細的制作方法。使三鮮豆皮皮薄色艷、松嫩爽口，餡心鮮香，油而不膩，豆皮花色也由三鮮豆皮發展蝦仁豆皮、冬菇豆皮等。

豆皮食療功效

可預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆皮的適吃人群

1、一般人皆可食用

2、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老羸瘦之人食用;

3、適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;