西紅柿既是一種水果同樣也是一種蔬菜，西紅柿營養豐富，具特殊風味，具有減肥瘦身的功能，年輕人都非常的喜歡吃，西紅柿炒雞蛋是出現頻率比較高的一道菜，本文將為大家詳細的介紹吃西紅柿是否要去皮？

西紅柿要去皮嗎

都正確，果皮是含較多的礦物質和維生素，但皮也是和農藥接觸最多的，現在的水果多數需要噴灑大量農藥才能保證成熟，越水靈干凈越是農藥多，特別是西紅柿據我知道在采摘西紅柿時都是在剛剛見紅開始成熟，在上市前天晚上向上面噴灑一種催熟的藥劑，第二天就全部紅透了，越紅可能農藥越多；至于在吃的時候要不要削皮還是要看個人的。

西紅柿能放冰箱嗎

可以的，西紅柿放在冰箱里冷藏一段時間的話，生吃口感更好，不可以放冷凍里，會會凍出冰碴的，但是吃起來的味道和口感會別有一番風味的！建議炒菜用的話還是放在冷藏吧。

西紅柿怎么保存

一、成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

二、速凍法，買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

三、制作西紅柿漿法，買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

四、用烤箱做成西紅柿干，吃的時候再泡發即可。