赤小豆和紅豆這兩種豆子它們是有很大的區(qū)別的，不管是從口感還是外形，用途來看區(qū)別很大，但是這兩種豆子對(duì)我們的身體卻有著很大多的功效，而且紅豆煮爛還需要方法，下面我們一起來了解了解吧！

赤小豆和紅豆有什么區(qū)別

從本質(zhì)上看

赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬于一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛，種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲；中國(guó)栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，又稱海紅豆，屬于豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無機(jī)鹽等等，吃紅豆對(duì)人體的滋補(bǔ)作用。

從外形來看

大體來說兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁。

從用途來看

紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。

從口感來看

赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難以煮爛，同時(shí)適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。紅豆則更軟，容易出沙，口感綿密。就純口感的角度來講，紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

赤小豆和紅豆的功效

紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有養(yǎng)生的功效，氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，但僅僅作為食療。常常吃紅豆可以滋補(bǔ)五臟，促進(jìn)排毒排便，很適合孕婦，產(chǎn)婦和哺乳期食用，也很適合寶寶食用，寶寶吃紅豆，可以提高身體免疫力，促進(jìn)身體健康發(fā)育。此外，紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。

赤小豆，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物，不能和紅豆相混。這種赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿。這種豆子含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材。

紅豆怎么才能煮爛

1.預(yù)先準(zhǔn)備好一鍋冰水，用開水將紅豆煮開15分鐘后，停火，將開水倒掉，加入冰水，將滾燙的紅豆迅速降溫，接著在將水瀝干，放入冰箱急凍，大概2個(gè)小時(shí)后拿出來，直接加水再煮，紅豆就會(huì)很容易爛了。如果煮出來的紅豆顏色好看些，可以在第一次煮的時(shí)候加入少量黃糖。當(dāng)然，這種方法比較適合不是上班族的親哦！

2.把紅豆洗干凈放在暖瓶里，倒上開水泡半天，之后把暖瓶里的紅小豆和水一起倒出來（暖瓶里的水不要倒了，因?yàn)樗灿袪I(yíng)養(yǎng)），再和大米一起煮大約30分鐘就行了。

3.煮紅豆前，先把豆子炒一下，炒到半熟時(shí)再放入鍋里和大米一起煮，這樣比較容易煮爛。不過，需要注意的是，煮的時(shí)候千萬不要放糖，否則很難煮爛。

4.將洗凈的紅豆放入鍋中炒五六分鐘，邊炒邊碾壓。然后放入鍋中煮，這樣容易煮爛，而且豆和皮不分家。

總而言之，親們，要想把紅豆煮爛的方法很多，簡(jiǎn)單點(diǎn)的就是提前浸泡或者炒幾分鐘再煮，這些方法都比較簡(jiǎn)單但很實(shí)用呢！