芒果是熱帶水果，一般我們都知道熱帶水果比較的難保存，所以很多的時候我們都會對他進行加工處置，最常見的有自制芒果干，下面本文將為大家詳細的介紹詳情。

自制芒果干怎樣保存

將芒果干放在太陽下曬或者放置冰箱都可以保存很長時間，也可以干燥真空保存，最好是吃多少罪多少，不建議一次性做的太多。

吃芒果干的壞處

確切的來說吃芒果沒有壞處，但是有些需要注意的事情。

1、飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。

2、芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。

3、芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。

自制芒果干的方法

選擇芒果

芒果的選擇當然是肉質肥厚和核小的最宜，因為芒果自身的皮和核占整個的50%左右。挑選沒有疤痕的，完整的，色澤鮮黃的，成熟度在8-9的，完全成熟的制作出來的口感會差些。

清洗和切片

先清洗芒果，后瀝干，再挑選出有病蟲的不合格的芒果。去皮（皮一定要出去干凈，皮含有單寧，會使果肉褐變），去除斑痕，果肉一片厚度切8-9mm（長條方向）。切除后的核可以用作打汁。稍微晾干。

過糖

水燒開后，糖放入到鍋中融化，甜度比芒果本身的甜度高些。煮開，后放置切好的芒果片，放涼后置于冰箱冷藏中，3個小時。

曬干

取出芒果片，家里沒有烘干機的條件下只能是曬干或是風干，風干的能度還是有一些的。3-4個小時翻一次。芒果干兩面曬勻。