美食
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1、材料：羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克，甜面醬25克，黃稀醬150克，調(diào)料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陳皮、砂仁、丁香各1.5克)1個，精鹽8克，口蘑湯100克，芝麻油1000克。
2、將羊肉放入清水中浸泡30分鐘。
3、鍋內(nèi)加水、黃稀醬、甜面醬、冰糖、精鹽、調(diào)料包、蔥、姜(拍松)燒開，撇凈浮沫、渣滓。
4、羊肉下入鍋內(nèi)煮至肉塊發(fā)硬時撈出，另將鍋內(nèi)墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝凈湯。
5、另將鍋內(nèi)加芝麻油燒七成熱，下入羊肉塊炸透撈出即成。
