美食
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1、看材質(zhì)。真鹿茸呈圓柱形分枝狀，具一個(gè)分枝者習(xí)稱“二杠”，其主枝習(xí)稱“大挺”，挺長(zhǎng)14～20厘米，鋸口直徑約3厘米，離鋸口約3厘米處分枝，分枝長(zhǎng)10～15厘米，直徑較主枝略細(xì)。假鹿茸多用鋸末、膠、色素制成圓柱狀分枝的鹿角形狀，外貼其他動(dòng)物皮制成，有的制成二杠形，有的制成三岔形，外表皮多為灰褐或灰白色，表面有灰白或淡土褐色稀疏被剪成參差不齊的短毛，其間或雜有黑褐色的成撮毛，下部四周或粘附有長(zhǎng)約3厘米的毛。
2、看顏色。真鹿茸外皮紅棕色或棕色，多光潤(rùn)，表面布有紅黃色或棕黃色致密的茸毛，上端較密，下部較稀，分岔間具一條灰色筋脈，皮茸緊貼，有蜂窩狀細(xì)孔，外圍不顯骨質(zhì)化。假鹿茸外表皮多為灰褐或灰白色，表面有灰白或淡土褐色稀疏被剪成參差不齊的短毛，其間或雜有黑褐色的成撮毛，下部四周或粘附有長(zhǎng)約3厘米的毛。
3、聞味道。假鹿茸“鋸口”面呈紅褐色或棕褐色膠狀，質(zhì)地緊密，無(wú)蜂窩狀小孔，用火燒即熔化，發(fā)出“吱吱”的響聲并冒濃煙，氣特異有股膠臭味，久聞令人惡心。
