美食
美食
1、用料：紅番茄1000克、洋蔥碎100克、大蒜碎25克、精鹽20克、白糖30克、胡椒粉適量、烹調油30克。
2、先把鮮番茄洗凈用刀在每只番茄上劃一十字口，然后把番茄放入沸水中燙數秒撈出。
3、瀝干水分剝去番茄的皮。
4、用刀把去皮番茄切成塊備用。
5、鍋燒熱放入烹調油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。
6、待蔥和蒜炒出香味后倒入切好的番茄塊煸炒。
7、翻炒數下撒入適量鹽炒勻。
8、撒入鹽炒勻后再放入適量白糖。
9、再撒入少許胡椒粉攪勻，然后改成小火慢慢熬制。
10、大約熬煮30分鐘后此時的番茄已呈糊狀，在最后收汁時要不停的用鏟勺來進行攪動切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠后便可出鍋。
11、待自然晾涼后便可把熬制好的番茄醬裝瓶冷藏保存。
12、最好放入消過毒的玻璃瓶里，制作西餐時可隨用隨取，一般可冷藏保存10天左右不會變質。
