1、將洗干凈的西紅柿放入盛有10%淡鹽水的缸中,蓋上竹片,壓上干凈的石塊,置于陰晾處,此西紅柿可保存一個月而不變質。
2、挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿,將其放入塑料食品袋內,扎緊口,置于陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5min左右。如塑料袋內附有水蒸汽,應用干凈的毛巾擦干,然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,一般可維持一個月左右。
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