1、如果是煮、燉、燜的制作工藝,可加白蘿卜去膻味。
2、爆炒時可加些香油、做餡可拌花椒粉、涮羊肉可配小料進行爆炒,起鍋時加香油。羊肉膻味除去效果和羊肉本身自帶的膻味也有很大的關聯,比如西北、內蒙古的羊肉膻味本來小,所以個人的感覺去膻味更好。
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