美食
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1、食材用量：白蘿卜1根、羊肉餡400克、雞蛋1個(gè)、姜茸15克、小蔥3根、鹽適量、白胡椒粉10克、淀粉12克、芝麻油5毫升、大蔥適量、姜片適量。
2、1根去皮白蘿卜切絲，涼水中浸泡10分鐘，去除生辣氣；
3、選400克三肥七瘦的羊肉糜，加入15克磨細(xì)的姜茸、小蔥末拌勻，再依次下鹽、10克白胡椒粉、8克蠔油、12克淀粉、少許料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液，沿同一方向充分?jǐn)嚢枭辖睿?/p>
4、取適量肉糜，揉搓成肉丸子備用；
5、用大火將鍋中的水燒熱，再下大蔥段、姜片煮沸，放入蘿卜絲煮至透明狀；
6、調(diào)小火，等到湯底不再冒大泡時(shí)放入丸子，一開始先不攪動(dòng)，等肉丸成型變色，開大火煮至丸子浮起，撇去浮末，加少許鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后撒入蔥花即可。
