1、靠手感：苦丁茶的葉片是非常厚的，而且大多數呈現一種橢圓形的，如果是正品的苦丁茶顏色會更光亮一些，消費者可以用手感的方式來進行鑒別，可以抓一把茶葉，如果是手中沒有任何的顆粒或者是雜碎物的話，那么這樣的茶葉品質是好的，如果是茶葉當中有一些碎末或者是一些異物感很濃的話那么這樣的苦丁茶不建議買。

2、聞氣味：苦丁茶有一個很好的特點就是耐沖泡，就是沖泡多少次苦丁茶的香味依然是十足的，可以取一克茶葉進行沖泡，加入150毫升的開水來進行沖泡，每次可以沖泡8-10次左右，這樣反復的沖泡味道還是很濃郁的，這樣的苦丁茶屬于正品，如果是沖泡的時候幾乎沒有什么味道，多次沖泡之后一點味道沒有了，這樣的苦丁茶是不純的。

3、品嘗口感：苦丁茶就是先苦后甜的口感，尤其是一些老葉做成的苦丁茶這種味道還是很常見的，一般這樣的苦味雖然有一些發澀但是容易接受的，而且后來的甘甜也會讓人耐人尋味的，如果是一喝它就會有一些甘甜的口感，那么這樣的苦丁茶一般都是加入了甘草或者是糖精的。