1、鵝肝不能生吃，生吃可能會影響鵝肝口感和鵝肝中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。并且鵝肝中可能含有致病微生物，生吃會影響身體健康，最好在烹飪后食用。

2、鵝肝的營養(yǎng)價值比較高，其中富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、銅、鉀等營養(yǎng)成分，適量吃鵝肝能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)和能量。但鵝肝屬于動物肝臟，動物肝臟是動物體內(nèi)的解毒器官，腥味比較大，生吃有可能影響食用口感。并且生鵝肝當(dāng)中含有致病菌以及寄生蟲，生吃有可能受到致病菌或者寄生蟲感染，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，所以鵝肝不建議生吃。

3、如果想要吃鵝肝，通常可以選擇烤熟、煎熟等方式食用，以殺滅鵝肝中的致病菌以及寄生蟲，減少引起疾病的風(fēng)險。鵝肝中富含脂肪，要避免大量食用，以免引起膽固醇升高。