美食
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1、山藥一年四季都可以吃，一般冬天吃山藥是最好的，這個時候身體比較虛弱，再加上脾胃氣血不足，通過吃山藥能夠調節身體，增加脾胃，一般早上和中午吃最好。
2、山藥即是藥也是藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經。
3、《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。
4、現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
