1、香腸不能生吃，需要煮熟再食用。
2、香腸是用肉末加入各種調料，然后灌入豬腸，進行風干或者熏制而成。雖然香腸在腌制過程中會加入食鹽和花椒等佐料，對寄生蟲有一定抑制作用，但生香腸還是會攜帶一些細菌和絳蟲，如果生吃會進入人體，可能感染寄生蟲病。
3、生香腸里面的東西和化學物質都是生的，生吃進入人體后不能被很好地消化吸收，會加重腸胃的壓力，導致惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時會腹痛腹瀉患上急性腸炎。
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