美食
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1、用料：板鴨1只、泡椒1個、紅泡椒1個、蒜頭5個、西芹3根、干辣椒10個、老姜5片、腐竹3根、辣椒醬1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克。
2、做法：板鴨剁成適合食用的小塊，泡入水里2小時。讓板鴨肉吸水恢復肉質的彈性，再燒水汆燙10分鐘撈出備用。
3、在泡發板鴨的同時記得把腐竹也放入水里泡發，腐竹泡發個八分即可，擰干水分鍋熱油稍微油炸至金黃撈出備用。
4、然后開始處理配料，干辣椒剪開揉出辣椒籽不用。
5、鍋熱油爆干姜片轉小火放入干辣椒與蒜頭爆香，倒入板鴨肉翻炒幾下。
6、加入沒過鴨肉的水【大概個三四碗】，并加入調味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒醬。
7、燒至收汁的時候倒入白酒，及青紅椒片進行翻炒，最后起鍋前再放入西芹與蔥段翻炒一下即可上菜。
