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牛筋家常好吃的煮法介紹

導(dǎo)讀1、原料：牛筋，青紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。2、準(zhǔn)備工作：將牛筋放入沸水中汆燙一下，用小刀剔除上面的筋膜等雜質(zhì)，洗凈后放入高壓鍋里。加適量清水沒(méi)過(guò)牛蹄筋，壓30分鐘到1小時(shí)左右即可關(guān)火（不同牛筋需要的時(shí)間不同），取出燜好的牛筋過(guò)遍冷水，切成3厘米左右的小段待用。3、具體做法：鍋里下油燒熱，放蔥姜蒜用小火炸出香味，倒入牛筋翻炒均勻，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和鹽翻炒均勻。加少量清水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，將湯汁收濃后倒入青紅辣椒段，稍燜一會(huì)兒讓青紅辣椒斷生，起鍋。

1、原料:牛筋，青紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。

2、準(zhǔn)備工作:將牛筋放入沸水中汆燙一下，用小刀剔除上面的筋膜等雜質(zhì)，洗凈后放入高壓鍋里。加適量清水沒(méi)過(guò)牛蹄筋，壓30分鐘到1小時(shí)左右即可關(guān)火（不同牛筋需要的時(shí)間不同）,取出燜好的牛筋過(guò)遍冷水，切成3厘米左右的小段待用。

3、具體做法:鍋里下油燒熱，放蔥姜蒜用小火炸出香味，倒入牛筋翻炒均勻，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和鹽翻炒均勻。加少量清水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，將湯汁收濃后倒入青紅辣椒段，稍燜一會(huì)兒讓青紅辣椒斷生，起鍋。