1、桂花可以曬干泡水喝。一般新摘下來的桂花不能直接食用，因?yàn)樾迈r桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會(huì)減少乃至消失。泡茶前，要先將桂花陰干，揀去雜質(zhì)后密閉貯藏。桂花泡茶喝具有美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的作用。

2、桂花泡水喝具有健胃、化痰、生津，還可平肝等一系列功效。臨床上可通過桂花泡水來改善上火癥狀，比如患者出現(xiàn)牙齦疼痛，還有口臭、口酸以及患者出現(xiàn)咳嗽、痰多這些都可進(jìn)行治療。桂花泡水還可提高人體食欲，對(duì)于治療食欲不振也有效果。桂花茶還含有大量的維生素a，有養(yǎng)肝明目的功效，可用來治療由于肝火旺盛而導(dǎo)致的目赤腫痛等眼部疾病。

3、正常情況下，可選擇把桂花用高溫烘干或自然風(fēng)干的方式晾干，因?yàn)楣鸹ū容^小朵，所以很容易就能曬干。曬干后可找個(gè)玻璃瓶之類的容器把桂花密封起來，在容器里面放一些干燥劑，可保存很久。

4、沖泡桂花不宜用沸水沖泡，水溫過高會(huì)影響桂花茶的整體口感，也會(huì)影響桂花的養(yǎng)分流失，大大降低桂花的功效。桂花茶的沖泡水溫一般85°C為最佳，沖泡時(shí)先少倒一點(diǎn)水，待花和茶都充分滋潤后，再將水注入水杯，2～3分鐘后即可飲用。

5、桂花茶性辛溫，具有溫補(bǔ)陽氣的功效，內(nèi)火旺盛的人不宜飲用，以免導(dǎo)致上火。桂花茶葉的多酚類物質(zhì)對(duì)腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會(huì)加重便秘。另外，患有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人不宜飲桂花茶。由于桂花茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會(huì)使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。