美食
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1、新鮮白果不能生吃。因為白果含有銀杏酚、銀杏酸和銀杏醇等有毒物質，生吃時容易發生中毒反應。且白果外種皮內含有銀杏毒素，體質敏感者直接用手接觸有可能引起過敏，會引起皮疹、瘙癢等癥狀。
2、白果生吃可能會引起中毒，但是煮熟后的白果毒性大大的降低，并富含豐富的蛋白質、淀粉和微量元素等，熟食白果則對身體具有很大的補益作用，能夠疏通血管、加快血液循環、保護肝臟等。熟食白果對各種虛證都有很好的補益效果。如肺病久咳、氣喘乏力，食用熟白果能夠補肺定喘。體虛且白帶多的女性，熟白果能夠補虛止帶。雖然熟白果的有補益效果，但是要適量服用，過量可能會出現舌頭麻木或胃腸不適等癥狀。
3、因此，白果不可以生吃，煮熟后也要適量食用，不能過量。
