美食
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1、茄醬牛里脊，材料：一斤左右生凈牛里脊肉。調(diào)料：水六大匙，醬油兩大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄醬、辣醬油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。
做法：將牛肉切片，用水兩大匙、醬油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分鐘。將三大匙色拉油高火4分鐘后放入腌好的牛肉中，高火2分鐘，取出翻面再轉(zhuǎn)2分鐘。
三大匙、番茄醬、白糖拌勻，高火2分鐘后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡，再高火1分鐘，然后淋在牛排上即可。
2、蠔油牛里脊肉，主料：準(zhǔn)備半斤左右牛里脊肉。輔料：七十克雞蛋。調(diào)料：十克大蔥、十克姜、五克大蒜、十克蠔油、十克醬油、十克香油、五克白砂糖、三克胡椒粉、四克鹽、十克淀粉、兩克味精、三克雞粉、十克料酒、二十克花生油。
做法：先把蔥、姜切片，牛肉切成大片，加入味精、精鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、雞粉、上湯、花生油攪勻，倒入雞蛋清、干淀粉上漿，腌制2小時(shí)。用蠔油、醬油、味精、胡椒粉、白糖、上湯、淀粉調(diào)成味汁。鍋內(nèi)加油燒至六成熱，下入牛肉滑散撈出。鍋中留油少許，加蔥段、姜片、蒜蓉爆鍋，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒勻即可。
