健康
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1、如果蛋炒飯保存得當，過夜吃沒有太大問題。
2、蛋炒飯過夜吃的壞處：蛋炒飯沒有放入冰箱中冷藏過夜，會容易導致細菌的滋生，細菌分泌的毒素會導致食用后容易出現腹瀉、腹痛等癥狀；且過夜后的蛋炒飯會產生亞硝胺，如果長期食用會導致癌癥。
3、蛋炒飯的儲藏方法：最常見的儲存方法是將蛋炒飯套上保鮮膜放入冰箱冷藏室，再次食用的時候拿出加熱即可，方便快捷。
4、蛋炒飯的營養價值：蛋炒飯中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、卵磷脂、維生素B、氨基酸等營養物質，還含有鈣、鎂、硒等微量元素，是一種營養價值高的食物，適宜大部分人群食用。
