美食
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1、食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老姜4片、蒜頭4瓣。
2、醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許。
3、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙簽從蝦的第三節處挑出蝦線，然后清洗干凈濾干備用。
4、所需要的輔料相對較少，老姜四片青蔥三根。青蔥在清洗干凈之后分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一并備用。
5、在準備制作之前先把醬汁調制好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。
6、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老姜片及蔥白爆香。慢慢煸至老姜干黃蔥白變褐，然后用筷子夾出這些東西棄之不要。
7、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之后把斑節蝦鋪開。然后任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態。
8、蝦經過煸制之后會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然后畫圈倒入鍋中，最后倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。
