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導讀1、食材:牛肉2斤,香菜1棵,香蔥1棵,香料包(八角2個,香葉2片,香葉1片,花椒1小把,牛至葉少許,孜然粒1小撮)沙姜1塊,姜蒜適量,老抽2勺,冰糖10克,鹽適量,雞精2克,料酒10克。2、牛肉選用的是腱子肉,口感很好,切成小方塊,冷水下鍋焯水。3、撈出用溫水洗凈浮沫。4、熱鍋,倒入油,將冰糖小火炒至融化出糖色,放入姜片和蒜頭小火煸香。5、倒入牛肉粒翻炒,加入料酒拌勻,放入各色香料和香蔥香菜,倒入老抽翻拌均勻。6、鍋里加入4碗溫水,大火煮沸,調入鹽和雞精調味,煮沸后再熬煮1小時即可。

1、食材:牛肉2斤,香菜1棵,香蔥1棵,香料包(八角2個,香葉2片,香葉1片,花椒1小把,牛至葉少許,孜然粒1小撮)沙姜1塊,姜蒜適量,老抽2勺,冰糖10克,鹽適量,雞精2克,料酒10克。

2、牛肉選用的是腱子肉,口感很好,切成小方塊,冷水下鍋焯水。

3、撈出用溫水洗凈浮沫。

4、熱鍋,倒入油,將冰糖小火炒至融化出糖色,放入姜片和蒜頭小火煸香。

5、倒入牛肉粒翻炒,加入料酒拌勻,放入各色香料和香蔥香菜,倒入老抽翻拌均勻。

6、鍋里加入4碗溫水,大火煮沸,調入鹽和雞精調味,煮沸后再熬煮1小時即可。

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