1、洗凈魚肚內的臟東西和魚血,用刀刮去殘麟除去大部分粘液。
2、將開水倒入盤中,把黑魚放入水里稍微燙一下撈出。
3、用鹽撒在魚身上,用力擦洗,再撒上生粉用水沖洗干凈即可。
4、黑魚屬于鱧屬魚類,而現在我國人工養殖的鱧屬魚,主要有烏鱧、斑鱧和月鱧,其中黑魚屬于烏鱧品種。
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