1、把買來(lái)的田螺放入盆中，先簡(jiǎn)單地用清水搓洗幾遍。
2、加入清水，再加入足量的食鹽。鹽的用量適量，一般是加到感覺水很咸為止。
3、把田螺泡在鹽水里泡一兩天。由于鹽分的刺激，田螺會(huì)拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙，控水后再泡入水中。
4、這期間反復(fù)換3次水。
5、將螺絲尾部剪掉，再?zèng)_洗一遍，這樣螺絲就清洗干凈了，就可以烹調(diào)了。
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