1、一次加足水。很多人在熬桃膠的時候，放的水比較少，熬到一半的時候，鍋里面就熬干了，桃膠就會沉到鍋底，離鍋里近的桃膠在高溫下就會容易融化，就會出現(xiàn)糊鍋底的情況，這是很常見的一種情況。所以在熬煮桃膠的時候，一定要加足夠多的水，如果水少了，中途記得加適量的熱水進去，這樣可以防止糊鍋底。

2、均勻攪拌。在熬煮桃膠的時候，我們要用勺子在鍋里面時不時攪拌一下，這樣可以讓桃膠受熱均勻，底部就不會粘鍋，也就不會出現(xiàn)糊鍋底的情況。

3、注意火候。熬煮桃膠的時候，不要全程用大火，這樣很容易讓底部的桃膠受熱融化，出現(xiàn)糊鍋底的情況。一般是先用大火煮開，然后再用小火慢慢燉煮，差不多半個小時就可以了。

4、選用正確的鍋具。一般最好選用電燉盅或電飯煲或養(yǎng)生壺燉煮，不要用鐵鍋或紫砂鍋，不然就會容易出現(xiàn)糊鍋底的情況。