美食
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1、米豆腐，米豆腐，吃起來香滑爽口，特別鮮美。
2、食材：400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺鹽、肉沫、蔥蒜末小米辣、1勺豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水、蔥花。
3、先來泡米，400克早稻米加水淘洗幾遍，淘洗干凈以后再加水泡8個小時。
4、接著我們再準備15克熟石灰、300克清水，攪拌均勻后澄清備用。
5、大米泡好后直接倒出來瀝干水分，這時候的重量變成了500克，接著我們把大米加到料理機里面來，再加1000克清水分次研磨成米漿，大米和清水的比例的1：2。
6、磨好的米漿直接倒入鍋中，然后把石灰水澄清的部分倒出來，不要渾濁的部分，不然做出來的米豆腐發苦，接著也倒入鍋中，攪拌均勻開小火加熱用木棍一直順時針攪拌，邊攪邊煮，剛開始就是比較稀的米漿，慢慢的米漿就會越來越稠，直到米漿全部煮熟后就成了米糊，再繼續煮一會，米糊會開始冒大泡，而且變得非常粘稠，大概像這種狀態就可以了。
7、可以刮一小塊兒放入冷水中看一下狀態，能成團兒還不黏就可以了，關火將熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用鏟子刮平后讓其自然冷卻。完全冷卻后就可以倒扣脫模了，這個是完全不粘的，輕輕一倒過來就脫模出來了，完全是又嫩又滑。
8、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我們這邊最愛的吃法就是香煎和燜煮，先將米豆腐切厚片，再切小方塊接著煮一鍋水，水開倒入米豆腐，再加1勺鹽焯水1分鐘，撈起瀝干水分后備用。
9、起鍋燒油，先下肉沫翻炒，再加蔥蒜末小米辣爆香，接著再來1勺豆瓣醬炒出紅油后把米豆腐倒進來，翻炒均勻后加生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、半碗清水，拌勻后蓋上蓋子燜煮入味。
10、燜8分鐘，鍋里的湯汁都快收干了，翻炒一下后撒上蔥花就可以關火出鍋了。
