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1、蟹黃沒凝固是沒熟。
2、只要是螃蟹熟了的話蟹黃是會凝固的，沒熟的螃蟹是不能食用。其體內含有細菌、微生物以及寄生蟲等，未經過高溫的消毒殺菌是可能會對人體造成一定的影響。
3、蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，一般為橘黃色，味道鮮美可口。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質。
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