生活
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1、洗米的時候放些鹽一起檫，擦出黃霉色的水后倒掉，再放水洗擦洗再把水倒掉，重復幾次，直到水清了就沒霉味了。
2、米面（江西又叫湯皮粉），溫州、湖南桃源丶安徽南部丶江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加老母雞湯，味道鮮美。面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美，可以修身養胃。安徽廬江縣制作米面歷史悠久，可追溯到西漢時期，距今已有2100多年歷史。
