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怎么做魚(yú)吃最好

導(dǎo)讀1、魚(yú)肉去腥的方法。溫茶水去味法：將魚(yú)放在溫茶水里浸泡一下可去魚(yú)腥味；白酒去味法：魚(yú)洗凈后，用白酒涂滿魚(yú)身，1分鐘后用水洗去，能除腥味；紅葡萄酒去味法：先把魚(yú)剖開(kāi)，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。2、燉魚(yú)入味—在魚(yú)身上劃幾刀。吃燉魚(yú)比較麻煩的是魚(yú)大難入味。燉魚(yú)的話建議選擇2-3斤的魚(yú)，洗干凈之后在魚(yú)身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒、蔥姜腌一腌，讓魚(yú)肉入味。燉的時(shí)候，要小火慢燉，俗話說(shuō)“千燉的豆腐，萬(wàn)燉的魚(yú)”，魚(yú)燉的越久越入味。3、蒸魚(yú)不腥—多放一些調(diào)料。魚(yú)的最健康吃法就是蒸著吃，因?yàn)檎趑~(yú)能夠最大限度保持魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。蒸魚(yú)如果想要魚(yú)不腥，蔥、姜、蒜是離不了的，蒸魚(yú)因?yàn)闀r(shí)間短，所以調(diào)料多放一些，味道厚重一點(diǎn)，能夠很好的覆蓋魚(yú)腥味。

1、魚(yú)肉去腥的方法。溫茶水去味法：將魚(yú)放在溫茶水里浸泡一下可去魚(yú)腥味；白酒去味法：魚(yú)洗凈后，用白酒涂滿魚(yú)身，1分鐘后用水洗去，能除腥味；紅葡萄酒去味法：先把魚(yú)剖開(kāi)，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

2、燉魚(yú)入味—在魚(yú)身上劃幾刀。吃燉魚(yú)比較麻煩的是魚(yú)大難入味。燉魚(yú)的話建議選擇2-3斤的魚(yú)，洗干凈之后在魚(yú)身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒、蔥姜腌一腌，讓魚(yú)肉入味。燉的時(shí)候，要小火慢燉，俗話說(shuō)“千燉的豆腐，萬(wàn)燉的魚(yú)”，魚(yú)燉的越久越入味。

3、蒸魚(yú)不腥—多放一些調(diào)料。魚(yú)的最健康吃法就是蒸著吃，因?yàn)檎趑~(yú)能夠最大限度保持魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。蒸魚(yú)如果想要魚(yú)不腥，蔥、姜、蒜是離不了的，蒸魚(yú)因?yàn)闀r(shí)間短，所以調(diào)料多放一些，味道厚重一點(diǎn)，能夠很好的覆蓋魚(yú)腥味。

4、煎魚(yú)不散—做一個(gè)面粉雞蛋糊。外焦里嫩的煎魚(yú)非常好吃，但是煎魚(yú)比較費(fèi)事兒，一不小心就會(huì)把魚(yú)煎得四分五裂的。如果讓魚(yú)保持完整，也是有竅門(mén)的。煎魚(yú)的時(shí)候，做一個(gè)面粉雞蛋糊，先把入好味的魚(yú)放在面粉中粘一遍，然后薄薄的掛一層蛋液，煎出來(lái)的魚(yú)，形體非常漂亮。