健康
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1、銀耳晚上是可以吃的，但是不宜食用過多。因為銀耳屬于一種真菌類的食物，幾乎不含碳水化合物和脂肪，熱量很低，是不會導致血糖升高的，所以晚上食用不用擔心引起肥胖。
2、所以，只要適量食用，晚上吃銀耳是沒有問題的。但如果晚上食用了過多的銀耳，則有可能會增加腸胃的負擔，因此晚上不要吃太多，要給胃腸道一定的休息時間。
3、銀耳中含有豐富的蛋白質、鎂、鉀、鈣等微量元素，具有益氣清腸、安神補腦的功效。銀耳中還富含天然膠質，可以促進腸道消化和滋潤皮膚。銀耳中的膳食纖維還可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪的吸收，同時還能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟功能。所以經(jīng)常適量吃銀耳對人體是有很多好處的。
