美食
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1、吃不完的魚片，可在魚片上面封上保鮮膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
2、切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤于盒內(nèi)，然后用保鮮膜封住，放于冰箱的冷凍層，可保存一個月，甚至更長。注意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。
3、生魚片放久了，容易生腥味，其實(shí)也將魚片煮至半熟保存，這樣就避免產(chǎn)生腥味。方法：將魚片腌制一下，放入淀粉、花椒、鹽、生姜、香蔥、料酒等調(diào)料，腌制一下魚片。
4、鍋內(nèi)放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。將腌制好的生魚片放于水中，放時保持火候不變，并且要逐個放置，防止粘連。待魚片煮至八成熟時，即可用瀝水勺撈出，待冷卻后，放于冰箱內(nèi)，在以后的2-3天內(nèi)，需要吃時，直接放湯里一煮，便能吃了，而且能保持原味，沒有腥味。
