美食
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1、為了防止奶酪變質(zhì)，未開袋的奶酪應(yīng)低溫保存，溫度5℃左右。即放入冰箱冷藏。
2、為了防止奶酪變質(zhì)，采用鋁箔復(fù)合袋，抽真空或填充惰性氣體密封保存。
3、為了防止奶酪變質(zhì)，已經(jīng)開封的奶酪，應(yīng)將其用刀切成小塊后，裝入鋁箔復(fù)合袋，并盡量排除袋中空氣，密封放入冰箱冷藏室保存。
4、在切割奶酪時，要戴上手套，防止奶酪污染細(xì)菌，導(dǎo)致奶酪變質(zhì)。
5、如果奶酪表面已經(jīng)長霉，可用刀切除表面后，用鋁箔復(fù)合袋包裝密封，放冰箱冷藏室保存。需注意的是每切1次，都要清洗切刀后再切，以防表面霉菌污染奶酪。
