健康
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1、市售碘鹽一般是裝在塑料袋中。碘在塑料袋中丟失較快，因此，碘鹽購回后要及時將其放入玻璃或陶瓷器皿中，并蓋嚴實。碘在高溫環(huán)境中丟失較快，鹽缸應放置在涼爽和沒有陽光直射或熱輻射的地方。一般是吃一點買一點，不要一次購買過多的碘鹽，否則長期存放在塑料袋中會大量丟失碘成分。
2、實驗表明，碘遇熱后易丟失，且加熱時間越長損失的成分越多。所以在燒菜時要盡量后加鹽，不要將碘鹽放在熱油中同菜一起煎炸。
3、不要誤認為多加碘就要多吃碘鹽。專家建議，成人每日鹽的攝入量以不超過6克為宜，要額外補充碘，還可從食物中攝取。不妨多吃些海帶、紫菜、蝦皮等含碘量高的食物。碘攝入量也不宜過多，如果成人日攝取量超過1000微克，則會導致高碘性甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進等病癥。
