1、豆瓣醬可以在炒菜前放也能在炒菜后放。
2、豆瓣醬在炒菜前放能激發(fā)菜品的香味,能完善菜品的色澤,平時(shí)可以先下油,然后炒豆瓣醬,油變紅后就可以放入要炒的菜了;豆瓣醬也可以在炒菜的最后用來調(diào)味也是可以的,調(diào)色的話炒菜前放,調(diào)味的話就炒菜后放,具體要根據(jù)炒菜的需求來決定。
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