1、小米是生活中常見的一種食物，通常需要在陰涼、通風(fēng)處保存，或冷凍保存，一般可保存1-2年，如果在冷凍的情況下可以保存數(shù)年，小米放久了是否還能吃，取決于是否變質(zhì)。

2、小米放久了，如果米粒表面圓潤(rùn)，質(zhì)地堅(jiān)硬，無蟲蛀、蟲卵，顏色鮮艷，無變黑或發(fā)霉等情況，有淡淡的米香，無其他異常味道，通常提示小米比較新鮮，這樣的小米即使放久了，其營(yíng)養(yǎng)成分未發(fā)生明顯變化，通常還能吃。如果小米放久了出現(xiàn)碎渣，米粒表面不圓潤(rùn)，顏色變黑或霉變，質(zhì)地變軟或出現(xiàn)餿臭味道，還有較多的蟲卵，多提示小米已不新鮮，食用后可能導(dǎo)致食物中毒，可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，這種情況下小米通常不能吃。