1、隔夜的骨頭湯若沒有變質一般可以繼續喝，如果已經出現了變質的現象，則不建議繼續喝。日常飲用骨頭湯應注意適量，以免增加腸道負擔而出現不適癥狀。

2、未變質：骨頭湯是用骨頭熬制而成的湯，是一道家常傳統的湯菜，由于骨頭湯的主要原料是骨頭，而骨頭中含有豐富的營養元素，其中包括有蛋白質、脂類等，所以平時適量地吃一些，能夠補充身體所需要的營養。如果隔夜的骨頭湯保存比較得當，比如蓋上保鮮膜后放入冰箱保存，并沒有出現變質的現象，一般還能繼續喝，并不會對身體健康造成影響，但是在喝前需要進行高溫加熱。

3、已變質：如果隔夜的骨頭湯并沒有使用保鮮膜將口封住，也沒有放入冰箱內，出現了腐敗、臭味或變酸的情況，此時考慮已經變質，其中的營養價值也會流失，此時的骨頭湯則不建議繼續喝，以免出現胃腸道不適。若不慎喝了已變質的骨頭湯，出現腹痛、腹瀉等癥狀，應及時前往醫院就診。