美食
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1、摸鴨毛。老鴨的毛比較粗硬，根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細(xì)軟，絨毛較多，摸上去手感比較好。
2、看皮色和腳色。老鴨的皮膚呈雁黃色，腳呈深黃色。而嫩鴨的皮膚雪白光潤(rùn)、腳呈黃色。如果腳色黃中帶紅，那就是老嫩適中的鴨子。
3、摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
4、看外觀。老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛光潔鮮艷、嘴上沒(méi)有花斑。此外，老鴨頭上的紅色顏色更深，鴨嘴硬且黃，嫩鴨相反。老鴨胸骨突出較高嫩鴨胸骨突出不明顯。
5、掂分量。同樣的個(gè)頭鴨子，老鴨比嫩鴨重。
6、看腳底。老鴨腳底有大而硬的肉墊嫩鴨腳底的肉墊小而軟。掌握以上六條，你就完全可以輕松的區(qū)分老鴨和嫩鴨了。
