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識(shí)別臘鴨的老嫩的方法 如何識(shí)別臘鴨的老嫩

導(dǎo)讀1、做臘鴨是嫩的好。識(shí)別臘鴨老、嫩的方法是看皮色和肥瘦。2、如鴨皮較厚又起皺的是老鴨，如油光肉細(xì)則是嫩鴨。3、但是一些行家在制作臘鴨時(shí)，熏制巧妙，皺皮老鴨也會(huì)做得油光好看，此時(shí)可用力按按鴨嘴，看其是否堅(jiān)硬，如硬必是老鴨無疑，反之則是嫩鴨。

1、做臘鴨是嫩的好。識(shí)別臘鴨老、嫩的方法是看皮色和肥瘦。

2、如鴨皮較厚又起皺的是老鴨，如油光肉細(xì)則是嫩鴨。

3、但是一些行家在制作臘鴨時(shí)，熏制巧妙，皺皮老鴨也會(huì)做得油光好看，此時(shí)可用力按按鴨嘴，看其是否堅(jiān)硬，如硬必是老鴨無疑，反之則是嫩鴨。

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