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健畜肉有哪些特征

導(dǎo)讀1、健肉皮膚潔白，脂肪呈白色或黃色，肌肉有光澤，紅潤均勻。2、放血完全，頸部殺口粗糙外翻并有血液浸潤，深達(dá)0.5~lcm，肋骨小血管無余血。3、肌肉切面干燥發(fā)亮，觸時(shí)有彈性，不粘手，淋巴結(jié)正常。4、嗅之，氣味正常。5、肉湯清亮味道香濃。

1、健肉皮膚潔白，脂肪呈白色或黃色，肌肉有光澤，紅潤均勻。

2、放血完全，頸部殺口粗糙外翻并有血液浸潤，深達(dá)0.5~lcm，肋骨小血管無余血。

3、肌肉切面干燥發(fā)亮，觸時(shí)有彈性，不粘手，淋巴結(jié)正常。

4、嗅之，氣味正常。

5、肉湯清亮味道香濃。

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