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如何鑒別面粉質(zhì)量好壞

導(dǎo)讀1、看色澤，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，而且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。2、辨精度，凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)膩、顆粒均勻。3、聞氣味，面粉要有自然的麥香味，若面粉淡而無味或有化學(xué)藥品的味道，則說明其中含有超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，或采用陳化糧加工而成。4、看水分，凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流散性好，不易變質(zhì)，當(dāng)用手抓面粉時，面粉從手縫中會自然流出，松手后不成團(tuán)，水分過大，粉面易結(jié)塊變質(zhì)喪失食用價值。5、品味道，營養(yǎng)和口感好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養(yǎng)豐富。

1、看色澤，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，而且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。

2、辨精度，凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)膩、顆粒均勻。

3、聞氣味，面粉要有自然的麥香味，若面粉淡而無味或有化學(xué)藥品的味道，則說明其中含有超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑，或采用陳化糧加工而成。

4、看水分，凡符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流散性好，不易變質(zhì)，當(dāng)用手抓面粉時，面粉從手縫中會自然流出，松手后不成團(tuán)，水分過大，粉面易結(jié)塊變質(zhì)喪失食用價值。

5、品味道，營養(yǎng)和口感好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養(yǎng)豐富。

6、看包裝，正規(guī)產(chǎn)品包裝上必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。